Cómo hacer rentable tu granja: Agricultura o Ganadería
¿Sabes que estamos en un Cambio de Mundo? Somos la generación que vamos a realizar el salto a la Agricultura del Futuro. ¿Estás preparado para cambiar el paradigma rural y adaptarse a los tiempos de la Agricultura 4.0?. Hay que aprender a llevar los productos de la granja a la mesa como nos marca la nueva Pac de la Unión Europea a través de los ecoesquemas.
En este año 2022 los agricultores y ganaderos nos enfrentamos a nuevos retos: la normativa europea buscando un suelo más ecológico, la agricultura del carbono con sus cupos, el fuerte aumento de los costes y la inestabilidad de los mercados, hace muy difícil cuadrar nuestras cuentas. Siendo necesarias las estrategias y herramientas de la Agricultura Regenerativa que te mostraremos en esta Escuela Regenerativa.
Las Técnicas de la agricultura y la ganadería Regenerativa
Los ecoesquemas y la Agricultura 4.0
Tipos de Agricultura y Ganadería
Los modelos convencionales de agricultura y ganadería son fuertemente extractivas, agotando los recursos del suelo y los recursos hídricos. La Agricultura Regenerativa nos lleva en el viaje de «de la extracción a la regeneración«. Para aclarar los tipos de manejos os defino los diferentes modelos agropecuarios actuales.
Agricultura convencional Macrogranjas
Modelo de ganadería industrial que ha funcionado durante el pasado siglo. Y sobre el que hay una fuerte presión social, económica y ambiental. De seguir desarrollando este «modelo» generador de grandes cantidades de residuos contaminantes, nos evoca hacia la «carne» sintética como solución programada.
Agricultura convencional Microgranjas. Extensivas e intensivas
El modelo de pequeños productores de explotaciones familiares, en las cuales se mejora el bienestar de los animales, pero los manejos de alimentación, suplementación y medicación son muy parecidos a la anterior. Si bien con un gran beneficio en el manejo extensivo sobre el intensivo, con una gran mejora ambiental al realizar la gestión de sus residuos.
Agricultura ecológica
Garantiza la alimentación de los animales, es decir, solo consumen alimentos 100% ecológicos, lo que significa que están libres de antibióticos, hormonas, tóxicos y OMS (Organismos Modificados Genéticamente). Este certificado también asegura el acceso de los animales al exterior, al menos durante un tercio de su vida, y el espacio de estos.
Europa se propone para el año 2030 que un 25% de suelo europeo esté bajo normativa ecológica, lo que supone en este momento un buen nicho de mercado para proceder con tu explotación a realizar la conversión a ecológico. Tenemos experiencia en la tramitación y asesoramiento de los trámites necesarios.
Agricultura Regenerativa
Asegura que los animales son criados en libertad, no solo que tengan acceso. De esta forma, complementan su alimentación con hierba fresca y bichitos que encuentran en los pastos.
Además, el certificado A Pasto, también garantiza la regeneración del suelo a través del movimiento de los animales. Ya que, si estos permanecen siempre en el mismo espacio, devastan el suelo con su picoteo, pisoteo y exceso de excrementos.
Una guía para tu conversión a la agricultura regenerativa
El sector agrícola se enfrenta a graves problemas: la degradación del suelo, el aumento de la demanda de insumos externos, el cambio climático y el crecimiento de la población, la agricultura moderna tiene mucho trabajo por delante. Pero, afortunadamente, la Escuela Regenerativa con visión de futuro estamos adoptando y adaptando nuevas prácticas y técnicas regenerativas desde hace más de diez años, para que te permita prosperar en esta economía incierta. Si quieres que tu granja sea una de ellas, sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre la agricultura regenerativa.
¿Qué es la agricultura regenerativa?
En pocas palabras, la agricultura regenerativa es un enfoque holístico de la agricultura y la ganadería que tiene como objetivo producir alimentos sanos al tiempo que mejora la calidad del suelo y la biodiversidad. Para ello, los agricultores regenerativos utilizan prácticas como la rotación de cultivos, los cultivos de cobertura y la integración de animales para mejorar la salud y la fertilidad del suelo, aumentar la retención de agua, mejorar la biodiversidad y crear un sistema agrícola más resistente. En otras palabras, la agricultura regenerativa es un tipo de agricultura sostenible que pretende sanar la tierra, en lugar de agotarla.
En otras palabras, la agricultura regenerativa es un tipo de agricultura sostenible que pretende sanar la tierra, en lugar de agotarla. Al mejorar la salud y la fertilidad del suelo, aumentar la retención de agua y promover la biodiversidad, los agricultores regenerativos están creando un sistema agrícola más resistente que puede soportar los retos del cambio climático, el crecimiento de la población y las prácticas perjudiciales de la agricultura moderna convencional.
¿Por qué es importante la agricultura regenerativa?
Como hemos mencionado antes, las prácticas agrícolas convencionales no alimentarán de forma sostenible a la creciente población mundial. La producción de alimentos es responsable de un tercio de todas las emisiones de gases de efecto invernadero, y casi el 80% de los suelos del mundo ya se consideran degradados. La agricultura regenerativa, en cambio, es una solución sostenible y rentable que puede ayudar a mitigar el cambio climático y alimentar a una población creciente.
Maestros de la Agricultura Regenerativa
Os presento los maestros de la Agricultura Regenerativa, todos han cambiado mis principios en el manejo de las fincas, fijandome en el SUELO, el gran olvidado y la vida que tenemos en esa fina capa de nuestra Tierra.
Joel Salatin
Joel Salatin ganadero regenerativo y modelo de trabajo en su granja PolyFace Farm, donde muestra cómo apilar las explotaciones dentro de su finca y como generar el movimiento adecuado de esos animales para generar la simbiosis entre especies. Todo orientado a conseguir una regeneración de suelo año a año. Ampliamos la información en el apartado de Polyface Farm.
Profesor Luis Carlos Piñeiro
El profesor Luis Carlos Pinheiro Machado fue quien puso en funcionamiento el modelo del Pastoreo Racional Voisin, conocido como PRV. Durante años en su finca mostró como con su modelo de pastoreo siguiendo las leyes fundamentales del pastoreo VOISIN se consigue maximizar la producción de pasto y de rendimiento animal por Hectárea. Con varios ejemplos en la península Ibérica, nos dejó un muy buen legado. Y con sus libros nos su mensaje de ganadería regenerativa. Ampliamos la información en el apartado de PRV.
Eugenio Gras
Eugenio Gras fue mi MAESTRO, MENTOR y AMIGO. Tutorizado por él en mi transformación a la agricultura y ganadería Regenerativa. Gran conocedor y formador en variadas herramientas regenerativas: Keyline, el mejor, Manejo Racional de Ganado, Microbiología, Biofertilizantes. Gracias por todo el mundo que recorrimos junto a Raquel, MasHumus, y Montse mi esposa. Ampliamos la información en el apartado de Keyline.
Kirk Gadzia
Otro de nuestros grandes Mentores Kirk gran EXPERTO en MANEJO HOLÍSTICO, por el HMI. Nos visitó en dos años consecutivos donde disfrutamos de su conocimiento y genial personalidad. Tras realizar esos dos asesoramiento y formación todo cambio en el modelo de crianza de La Solanilla, en 2013 ya arrancamos nuestros vacunos criados 100% a Pasto. Ampliamos la información en el apartado de Manejo Holístico.
Jairo Restrepo
Jairo Restrepo un muy querido maestro nuestro, con quien conocimos, practicamos y asesoramos sobre técnicas de gestión de explotación, de microbiología, de biofertilización y por su puesto de cromatografía. Con amplia experiencia internacional y muchos textos y libros para profundizar en las herramientas regenerativas. Ampliamos la información en el apartado de Cromatografía.
Juan José Paniagua – JJ
Juan José Paniagua, conocido entre sus alumnos y seguidores como JJ. Desde su finca, Tierra de Sueños, en Costa Rica muestra como tras más de 30 años aplicando la Agricultura Regenerativa en un territorio muy especial. Gran maestro en Microbiología, Biofertilización y Bioremediaror. Ampliamos la información en el apartado de Biofertilizantes.
Nacho Simón
Mi maestro Nacho Simón, con quien he aprendido muchísimo de microorganismo y biofertilización. Con gran experiencia en manejo de árboles frutales y tropicales. Desde su laboratorio en Mexico hace una gran labor de difusión de conocimiento regenerativo tanto en videos como textos. Ampliamos la información en el apartado de Microbiología.
Colins Seis
Cursos de las Herramientas de la Agricultura Regenerativa
Con nuestra formación en los Cursos de las Herramientas de la Agricultura Regenerativa, desde el primer momento te serán fácil de entender dado que en algunos casos se asemeja a los modelos tradicionales de ganadería y todas estas técnicas son tipos de manejo de la agricultura y ganadería desde el punto de vista de la ciencia y la coherencia.
Si tienes claro todas las herramientas sabrás en cada momento cuál, y porqué utilizarla. En tu taller tienes un destornillador, una llave inglesa y un alicate. Y conocer cuál es la recomendada en cada momento.
1. Curso de Keyline o Linea Clave
Keyline es la herramienta principal para conseguir que el agua no se escape en nuestra finca cuando llueve. Conseguimos infiltrar el agua y evitar la escorrentía y con ellos la erosión. Una mayor infiltración de agua vamos a conseguir que nuestras plantas profundicen más buscando la humedad.
La línea clave consigue cosechar o cultivar agua en nuestro suelo, ¿como? en cuatro sencillos pasos:
- Realizar un estudio topográfico.
- Planificar en el plano el diseño a Keyline de las curvas a nivel.
- Pasar al terreno los patrones como vamos a arar con el «yeomans».
- Durante varias temporadas vamos variando pocos centímetros la planificación sobre el suelo.
2. Curso de Cultivo de pastos
Pasture Cropping o Cultivo de Cereales en praderas permanentes: integra la siembra directa de un cereal de invierno y una leguminosa sobre una pasto autóctono. Consiguiendo un aumento de la producción anual de pastos, mejora la retención de agua en el suelo y el ciclo del nitrógeno en comparación con los sistemas convencionales.
Interesante tecnica para las zonas áridas de nuestra península Ibérica, consiguiendo una «doble producción» de nuestros suelos, y manteniendo al 100% la cobertura del suelo. Y a la vez consiguiendo aportar más materia orgánica en el suelo.
3. Formación y cursos de Microbiología
4. Cursos de Biofertilizantes y Biorremediadores
Técnicas o herramientas del Pastoreo
Todo lo relacionado con el pastoreo de herbívoros llevado hacia el modelo de Grassfed: Partimos de las experiencias de André Voisin en la década de los 60, que junto a Allan Savory con su tratado de Manejo Holístico, el profesor Luis Carlos Pinheiro con su tratado del PRV y por supuesto el maestro del polyface Farm Joel Salatin. Pero no podemos olvidar a ganaderos y científicos como: Ana Primavesi, Lasater, Jan Bonsma, , Helen Ingram, Gabe Brown y Johann Zietsman.
Y lo importante de estos modelos es que surgen nuevos modelos, adaptados a las particularidades de cada territorio, tenemos ejemplos como el de Román Jiménez y otros entusiastas de la ganadería regenerativa han encontrado varias pistas para su transformación; una de ellas la planteó Savory en su charla TED de 2013, cuando aseguró que los modelos de pastoreo no selectivo —propios de la ganadería regenerativa― pueden reverdecer el planeta a un bajo costo.
1. Cursos de Manejo Holístico:
2. Cursos de PRV:
3. Conoce el PUAD:
Pastoreo en Ultra Alta Densidad, los animales son manejados en manada, y hacen un pastoreo muy poco selectivo en áreas reducidas y por corto tiempo, ayudando a la renovación y recuperación del suelo de una forma muy vigorosa.
4. Formación en Granjas polifacéticas
5. Cursos de Permacultura
La Permacultura nos muestra como crear medio ambientes humanos sostenibles y sistemas de producción diversos. Sus principios imitan la interrelación, biodiversidad y patrones que rigen los ecosistemas naturales. Su ética se basa en el respeto al planeta y a todos los seres vivos que lo habitamos.
Objetivos de Salud y regeneración del suelo
El suelo es el corazón vivo de todo sistema agrícola. Es una parte vital de la biosfera que sostiene a todos los seres vivos, incluidos nosotros. Para ganarse la vida, los agricultores deben extraer del suelo minerales y sustancias como el CO2, al tiempo que devuelven los nutrientes, el agua y la energía. Por desgracia, las prácticas agrícolas modernas han dañado este delicado pero poderoso sistema, afectando gravemente a la capacidad del mundo para alimentarse.
Por eso es tan interesante conocer la importancia que tiene el cambio a modelos regenerativos a nivel Social, Económico y Ambiental.
Impacto Economía
Uno de los beneficios más importantes de la agricultura regenerativa es el aumento de la productividad general. Al mejorar la salud y la fertilidad del suelo, los agricultores pueden aumentar la productividad y reducir la dependencia de los fertilizantes sintéticos, que pueden ser caros y perjudiciales para el medio ambiente. Como dice el refrán, no hay beneficio en reparar el suelo, sino en destruirlo.
Impacto Social
Un suelo sano mejora la retención de agua, lo que protege a los cultivos de las condiciones meteorológicas extremas y la sequía. Al aumentar la productividad y la capacidad de recuperación, la agricultura regenerativa protege la microbiología del suelo y a los cultivos de los fenómenos meteorológicos extremos, reteniendo los nutrientes en el suelo y reduciendo la necesidad de importar insumos y alimentos de otras partes del mundo.
Impacto Medio ambiental
Un suelo sano también reduce la dependencia de pesticidas dañinos y otros productos químicos tóxicos que pueden amenazar la biodiversidad, contaminar las fuentes de agua y dañar a los seres humanos y a la fauna. La agricultura regenerativa es una herramienta clave en la lucha contra el cambio climático. Al disminuir la cantidad de gases de efecto invernadero producidos y aumentar el secuestro de carbono, la agricultura regenerativa ayuda a mitigar y revertir algunos de los efectos más perjudiciales del cambio climático.
Diversificar las prácticas agrícolas
Los sistemas tradicionales basados en productos básicos, como los cultivos en hilera y el monocultivo, son muy susceptibles de sufrir plagas y enfermedades. Al cultivar una amplia variedad de cultivos, incluyendo cultivos de cobertura como legumbres, brassicas y otros vegetales, los agricultores regenerativos son capaces de aumentar la biodiversidad y mejorar la retención de agua. Al rotar los cultivos e incluir el ganado en su sistema agrícola, los agricultores regenerativos pueden controlar más eficazmente las plagas y aumentar la salud del suelo.
Título: La ganadería regenerativa, reverdecer el planeta sin renunciar a la carne
Descripción: se autodenominan ganaderos regenerativos. su utopía: ayudar a reforestar la tierra y frenar el cambio climático. ya están en los cinco continentes y en colombia varios de ellos buscan reclutar a nuevos entusiastas que quieran hacer realidad su sueño.
Cultivar un suelo sano
Un suelo sano es rico en carbono y está lleno de vida, oxígeno y otros nutrientes. Para crear un suelo sano, los agricultores deben gestionar y mejorar activamente su estructura, biología y química. En otras palabras, un suelo sano es poroso, tiene mucha materia orgánica y es rico en nutrientes. Pero las prácticas agrícolas modernas, como el uso intensivo de fertilizantes sintéticos y el laboreo de la tierra, han dañado gravemente la integridad del suelo.
¿Por qué debemos preocuparnos por la agricultura regenerativa?
Un suelo sano es fundamental para la salud del planeta. Puede almacenar carbono, proporcionar agua limpia y producir alimentos nutritivos. Si queremos mitigar los efectos del cambio climático y alimentar a una población creciente, debemos mejorar la salud del suelo. Para ello, debemos hacer una transición hacia la agricultura regenerativa.
¿Cómo funciona la agricultura regenerativa?
Un sistema de agricultura regenerativa se basa en cinco prácticas clave: rotación de cultivos, cultivos de cobertura, ganadería integrada, biodiversidad y salud del suelo. Veamos cada una de ellas en detalle. Los cultivos y las rotaciones -la práctica agrícola regenerativa más básica- consisten en el intercambio regular de un tipo de cultivo por otro con el fin de mantener la salud y la fertilidad del suelo. Los cultivos de cobertura -otra práctica básica e importante- hacen hincapié en el cultivo de determinados tipos de cosechas como forma de aumentar la salud y la fertilidad del suelo y reducir su erosión. Ganadería integrada – a diferencia de la agricultura basada en el monocultivo, la plantación de una amplia variedad de cultivos es otra práctica fundamental. La biodiversidad – la práctica de cultivar una amplia variedad de especies vegetales – es crucial para un sistema agrícola saludable.
Conclusión
La agricultura regenerativa es un enfoque complejo y holístico de la agricultura y la ganadería que tiene como objetivo producir alimentos sanos al tiempo que mejora la calidad del suelo y la biodiversidad. Un suelo sano es fundamental para un planeta sano. Puede almacenar carbono, proporcionar agua limpia y producir alimentos nutritivos. Si queremos mitigar los efectos del cambio climático y alimentar a una población cada vez más numerosa, debemos hacer una transición hacia la agricultura regenerativa.